امروزه با توجه به تعداد رستوران ها و توجه مردم به نوع و كيفيت غذا و همچنين رقابت بسيار زياد رستوران داران، سرعت طبخ و كيفيت از نكات بسيار مهم و ضروري در آشپزخانه صنعتي مي باشد.
تجهيزاتي كه در گذشته براي طبخ غذا استفاده مي شد و داراي استهلاك زياد، و عملكرد پاييني بود، امروزه يا بهبود پيدا كردند و يا به صورت مدرن و امروزي بازسازي و طراحي شده اند. در آشپزخانه های صنعتي امروزه در ابتدا چيدمان تجهيزات را بخش بندي مي كنند كه شامل بخش سرو، خط پخت، آماده سازي مواد غذايي، انبار، ديو، خط شستشو و نظافت مي باشد. هر بخش عملكرد مشخص خود را انجام ميدهد و تجهيزات هر بخش مشخص شده مي باشد. طي ساليان دراز تجهيزات آشپزخانه صنعتي مدرن و پيشرفته شده اند و در برخي از اين وسايل، پيشرفت بسيار چشمگير و قابل لمس بود كه در ادامه به آن مي پردازيم.
با جایگزینی تجهیزات متعارف و به روز با محصولات واجد شرایط ، که معمولاً 15 تا 30 درصد از انرژی کمتری نسبت به تجهیزات استاندارد برخوردار هستند یا سایر تجهیزات با بازده بالا در صورت عدم وجود مشخصات فنی لازم ، صرفه جویی قابل توجهی در مصرف انرژی حاصل می شود. در مورد دوم ، برای دریافت لیستی از مدلهای تجهیزات با بازده بالا ، با مرکز فناوری خدمات خدمات غذایی شرکت طبخ نوین به نشانی اینترنتی www.tabkhnovin.com در ارتباط باشید به طور کلی ، به دلیل سرمایه گذاری مورد نیاز ، بهترین زمان برای نصب یک مدل کارآمد و جدید در پایان عمر مفید تجهیزات می باشد که این یعنی نقطه پایان یک دستگاه قدیمی و پر مصرف دقیقن نقطه شروع یک دستگاه به روز و کم مصرف است. اجاق های بخار یک استثنا قابل توجه در این قانون است. آنها معمولاً به اندازه کافی صرفه جویی در انرژی می کنند تا جایگزینی زود هنگام را تأمین کنند.
افتتاح یک رستوران ، فست فود ، آشپزخانه صنعتی ، کترینگ و یا راه اندازی رستوران یک هتل نیاز به تلاش بسیاری دارد و می تواند دشوار باشد. اما این روند قابل کنترل است. اگر قصد راه اندازی رستوران دارید و یا کنجکاو هستید که روند راه اندازی صفر تا صد چگونه پیش می رود، مهندسین شرکت طبخ نوین در قالب یک مقاله ، 11 مرحله این فرایند را بررسی می کند.
هزینه های انرژی و صرفه جویی سالانه برای تجهیزات متداول در مقابل تهیه مواد غذایی با کارایی بالا
تجهیزات آشپزخانه صنعتی با مصرف بهینه انرژی گازی و برقی می توانند با دوره های کوتاه بازپرداخت ساده صرفه جویی قابل توجهی داشته باشند و تأثیر منفی بر کیفیت غذا نداشته باشند.
پیشنهاد ما در این مورد به شما این است که همین الان با شماره های 09127051674و 02144374283 تماس بگیرید و بهترین مشاوره را جهت خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی دریافت کنید.
